건강함을 한 그릇에 담아내다.
100세 시대를 살아가고 있으면서 건강에 많은 관심을 가지게 되는 것은 당연한 일입니다.
그중 우리가 섭취하는 음식이야 말로 건강에 있어서 가장 중요한 부분인 것 같습니다.
이에 대해 비건, 채식, 유기농 등 건강에 대해 폭넓고 다양한 선택지들이 정말 많아지고 있는 요즘입니다.
오늘은, 바쁜 현대 사회를 살아가는 분들에게 가장 안성맞춤이면서 동시에 영양학적으로도 훌륭한 한 그릇 요리인 샥슈카에 대해 소개해 드리고자 합니다.
샥슈카는 지중해 지역에서 유래한 전통적인 요리로, 토마토, 파프리카, 양파 등의 채소와 계란, 양념 등을 함께 조리한 스튜입니다.
일반적으로 샥슈카는 철판에 토마토, 양파, 파프리카 등의 채소를 넣고, 채소가 부드러워질 때까지 볶은 후 중앙에 구멍을 뚫어 계란을 올려 익히는 방식으로 만들어집니다. 이 과정에서 소금, 후추, 파슬리, 케이퍼 등의 향신료가 사용되기도 합니다.
샥슈카는 매우 간단하지만, 붉은 색상이 선명하고 매콤한 맛과 함께 건강한 채소와 달걀의 영양소가 풍부하다는 장점이 있습니다. 또한 샥슈카는 비건, 채식주의자, 글루텐에 민감한 사람들에게도 좋은 선택이 될 수 있습니다.
샥슈카는 이스라엘을 비롯한 지중해 지역에서 흔히 먹는 요리이며, 브런치나 점심 혹은 저녁 식사로 적합합니다. 또한 토마토, 파프리카, 양파 등의 채소를 다양한 방식으로 활용한다면 다채로운 요리로서도 활용이 가능합니다.
샥슈카와 쌍둥이 같은 음식
샥슈카와 정말 비슷하게 생긴 또 다른 음식이 있습니다.
바로 ‘에그 인 헬’이라는 음식입니다.
샥슈카와 에그 인 헬은 둘 다 토마토 소스와 계란으로 만든 요리라는 공통점이 있지만, 차이점이 존재합니다.
첫째로, 소스의 구성이 다릅니다. 샥슈카는 토마토를 베이스로 한 소스에 고추, 양파, 마늘, 파프리카 등 다양한 채소와 향신료를 넣어 만든 매콤한 소스입니다. 반면, 에그 인 헬은 토마토소스에 대부분의 채소를 제외하고는 양념하지 않은 간단한 소스를 사용합니다.
둘째로, 조리 방법이 조금 다릅니다. 샥슈카는 채소와 소스를 함께 볶아내다가 계란을 넣어 익히는 반면, 에그 인 헬은 먼저 소스를 만들어낸 후, 계란을 소스 위에 올려서 익히는 방법을 사용합니다.
세 번째로, 토핑이 다릅니다. 샥슈카는 잘게 다진 파슬리나 새우젓 등을 토핑으로 사용하는 경우가 많습니다. 에그 인 헬은 보통 토마토와 파슬리를 사용하여 간단하게 꾸며집니다.
마지막으로, 지역적인 차이도 있습니다. 샥슈카는 이스라엘을 비롯한 지중해 지역에서 많이 먹히는 반면, 에그 인 헬은 터키와 중동 지역에서 많이 먹힙니다.
이러한 차이점들은 두 요리를 구별하고, 맛과 풍미를 결정짓습니다.
물론 이런 특징은 이론적인 것에 불과하며 개인의 취향에 따라 조리 방법이 달라지기 때문에 명확하게 구분 짓는다는 게 굉장히 모호하기도 합니다.
그저 참고사항으로서 재미로만 읽어주시길 바라겠습니다.
샥슈카, 어떤 음식들이랑 가장 잘 어울릴까
샥슈카는 매콤하고 상큼한 맛이 특징인 요리로, 다양한 음식들과 조화롭게 잘 어울립니다. 이에 따라 샥슈카와 함께 먹으면 좋은 음식 몇 가지를 추천을 해드리겠습니다.
- 토스트: 잘 구운 토스트 위에 샥슈카를 얹어 먹으면 부드러운 식빵과 매콤한 샥슈카가 잘 어울려 맛이 더욱 깊어집니다.
- 파니니: 샥슈카와 모짜렐라 치즈를 넣어 끼니로 먹으면 맛있는 파니니가 완성됩니다.
- 샌드위치: 샥슈카와 생채소를 넣어 샌드위치를 만들면 건강하면서도 색다른 샌드위치를 만들 수 있습니다.
- 샐러드: 상큼한 샐러드와 샥슈카를 함께 먹으면 더욱 건강한 식사가 됩니다.
- 요거트: 샥슈카와 요거트를 섞어 먹으면 매콤한 맛이 조화롭게 어울리면서도 더 부드러워집니다.
- 쿠스쿠스 - 샥슈카와 함께 먹을 수 있는 대표적인 중동 음식 중 하나인 쿠스쿠스도 추천해 드립니다. 샥슈카와 함께 쿠스쿠스를 곁들이면 좀 더 풍미가 깊어집니다.
- 빵: 샥슈카를 빵 위에 올려 먹으면 빵과 함께 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
- 치즈: 샥슈카 위에 치즈를 올려 먹으면 매콤하면서도 부드러운 맛이 더해져 좋습니다.
- 파히타 빵: 샥슈카는 보통 파히타 빵과 함께 먹습니다. 파히타 빵은 부드러우면서도 살짝 바삭한 특징이 있어 샥슈카의 소스를 같이 찍어 먹기에 딱입니다.
- 새우: 샥슈카 위에 새우를 올려 먹으면 샥슈카와 새우의 상큼하고 짭짤한 맛이 조화롭게 어울립니다. 토핑용으로 활용하면 참 좋습니다.
이번 주말, 다양하게 활용해 볼 수 있는 샥슈카로 브런치 시간을 가져보시면 참 좋을 것 같습니다.
댓글